Alex Lepinzan și nașterea sosului Magica Foresta

Alex Lepinzan nu este genul de bucătar care creează produse.
Este genul de bucătar care trăiește ani de experiență, iar produsele apar firesc, aproape inevitabil, din acest parcurs.

Cu peste 16 ani de experiență profesională în Italia, în special în Milano, Alex a activat în restaurante cu specific național și internațional, bucătărie modernă și concepte gastronomice contemporane — medii în care gustul nu e un accident, ci o decizie asumată.

Drumul său în ospitalitate începe în România, la Liceul de Alimentație Publică, cu specializarea ospătar–barman. O formare care, dincolo de tehnică, i-a oferit înțelegerea completă a relației dintre bucătărie, om și experiență. De aici pleacă spre Italia, unde decide să se specializeze în bucătărie, într-unul dintre cele mai competitive medii gastronomice din Europa.

Milano – școala gustului exact

Anii petrecuți în Milano l-au format nu doar ca bucătar, ci ca arhitect de gust. A evoluat prin mai multe bucătării, de la roluri de capo partita până la poziții de coordonare, lucrând cu produse premium, tehnici moderne și standarde ridicate de execuție.

Un moment important al parcursului său profesional a fost rolul de bucătar chef la restaurantul istoric Peppino, situat în Via Durini, zona San Babila – Milano. Un loc cu tradiție, unde respectul pentru ingredient, simplitatea controlată și claritatea gustului erau reguli nescrise. A activat aici până la închiderea locației, într-o perioadă care i-a rafinat definitiv stilul.

De la bucătar la antreprenor gastronomic

Ultima etapă a experienței sale italiene îl găsește în postura de antreprenor, ca asociat în cadrul General Food Company – un ecosistem gastronomic complet, care integra:

• restaurant–pizzerie
• servicii de catering
• o cantină modernă din sectorul automotive

Aici, Alex nu mai gătește doar pentru farfurie, ci coordonează experiențe gastronomice: catering pentru evenimente private și corporate, social dinners, aperitive, cine de networking — formate moderne, orientate spre experiență și interacțiune. Cantina deservea zilnic aproximativ 300 de angajați, demonstrând capacitatea sa de a menține calitatea la scară mare.

Întoarcerea în România și maturizarea stilului

Spre finalul pandemiei, Alex revine în România și se stabilește la Sighișoara. Aici contribuie la dezvoltarea unor proiecte gastronomice importante:

• Casa Joseph Haydn, în rol de bucătar chef
• Ferdinand Bistro Gourmet, ca bucătar chef și manager de locație

Aceste experiențe îi permit să aducă rigoarea italiană într-un context local, adaptat, contemporan.

În 2024, deschide propriul său restaurant — Citadela Bistro, alături de Citadela Art Club, un hub artistic și cultural dedicat artei contemporane, expozițiilor și evenimentelor interdisciplinare. Un spațiu unde gastronomia și arta se întâlnesc, iar mâncarea devine parte dintr-un context mai larg.

Magica Foresta – când experiența devine sos

Sosul Magica Foresta nu a fost gândit ca un produs comercial.
A apărut dintr-o nevoie reală din bucătărie: un sos capabil să aducă profunzime, echilibru și caracter, fără a acoperi ingredientul principal.

Inspirat de aromele pădurii, de notele pământii, de contrastele dintre intens și fin, Magica Foresta este rezultatul tuturor acestor ani — o sinteză între:

• disciplina bucătăriei italiene
• sensibilitatea față de ingredient
• dorința de a crea un gust recognoscibil, dar versatil

Este genul de sos care nu „fură scena”, ci ridică preparatul, fie că vorbim de carne, legume sau rețete simple de zi cu zi.

Un sos pentru bucătării reale

Magica Foresta este creat pentru a fi folosit, nu admirat pe raft.
Pentru cine gătește acasă, pentru cine vrea să transforme o masă obișnuită într-una memorabilă, fără artificii inutile.

Exact așa cum a fost parcursul lui Alex Lepinzan:
autentic, riguros, construit în timp.